A kurkuma (Curcuma longa) fűszer- és gyógynövény. A népi gyógyászatban régóta alkalmazzák. Angol neve: turmeric, míg a magyar népies neve: kurkuma gyökér, indiai sáfrány. Indonéziában, Kínában és Indiában termesztik, ahol a növény aromás, gyökérszerű szárát porrá zúzzák össze. Indiában már évezredek óta ismerik és használják, innen indult világhódító útjára. Sokáig a jómód jelképének tartották. Indiából kereskedők hozták be Európába és az ókori Görögországba. Sárga gyömbérnek először a görögök nevezték el, és csak a 18. század második felében kapta meg mai nevét.
Ezt a fűszert a sárga színű, a közönséges gyömbérére emlékeztető gyöktörzsében és gumójában lévő sárga festékanyaga (kurkumin) adja, amit sajátos aromája és sárga festőszíne miatt kedvelnek.
Kurkuma az “élet fűszere”
A népi gyógyászatban többféle panasz kezelésére alkalmazzák sikerrel. A kurkuma aktív hatóanyaga a kurkumin, egy narancssárga színű olaj. Fűszernövényként (az “élet fűszere”-ként tartják számon), festékanyagként is használják a kurkumát, de gyógynövényként is elég sokoldalúan alkalmazható.
Régóta kedvelt növény, és nem csak a gasztronómia terén arat sikereket. Fő hatóanyaga a kurkumin. Hozzájárulhat a bélrendszer megfelelő működéséhez, az emésztéshez az intesztinális komfortérzéshez.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.